Ingrédients
1 sachet d’Agar agar
1 petite boîte de poires
20 cl de crème fleurette
2 c. à s. de sirops
1 sachet de sucre vanillé
15 g de sucre
ÉTAPE 1 :
Couper les poires en petits morceaux, et les mixer.
ÉTAPE 2 :
Rajouter le sucre, les deux cuillères à soupe de sirop et le sucre vanillé et bien mélanger à nouveau au mixeur.
ÉTAPE 3 :
Dans une casserole, mettre le mélange poires/sucre, et faire chauffer. Rajouter l’Agar agar déjà dilué dans un peu de sirop et bien remuer.
ÉTAPE 4 :
Monter la crème fleurette en chantilly.
ÉTAPE 5 :
Une fois la purée de poires bien mélangée à la gélatine et refroidie, l’incorporer à la chantilly.
Mettre dans des petites verrines, et laisser au frais environ 3 heures.